Seit über 100 Jahren lebt und arbeitet diese Familie mit dem Kaffee. Ihr Wissen wurde über Generationen weitergegeben und spiegelt sich heute in einer außergewöhnlichen Vielfalt an Aufbereitungen wider – von gewaschen und Honey über Natural bis hin zu gezielten Fermentationsverfahren. Hier entstehen Lots mit Herkunft, Transparenz und handwerklichem Anspruch.
| Produzent / Familie: | Familie Sampieri Yuñez |
| Lotnummer: | NU-SB-26-02-Honey NU-SB-26-02-Lavado |
| Region: | Hochland von Veracruz – Las Altas Montañas |
| Gemeinde / Municipio: | Axocuapan – Cañada Fria |
| Höhenlage: | 1450 – 1500 m. ü. NN |
| Fläche der Finca: | 5 Hektar |
| Kaffeesorte: | Arabica – Typica, Bourbon |
| Alter der Pflanzen (Jahre): | 8 bis max. 25 Jahre |
| Anbausystem: | traditioneller Schattenanbau |
| Boden und Mikroklima: | Vulkanische Böden, Nebelwald, hohe Luftfeuchtigkeit, warme Tage kühle Nächte |
| Handgeerntet | ja |
| Aufbereitung: | Washed – geschält und 30h fermentiert, danach gewaschen und dann im Gastrockner getrocknet Honey – infos folgen Natural – infos folgen |
| Trocknungszeit (immer in Abhängigkeit vom Klima): | Washed – infos folgen Honey – infos folgen Natural – infos folgen |
